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Selezione di Sangiovese del vigneto più alto che insiste sul limitare del bosco, da cui prende la frescura. Fermentazione in acciaio, affinamento in botte grande di rovere francese per 12 mesi con altri 6 mesi minimo di bottiglia. Coniene Solfiti 13,5 %
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Progetto finanziato con il contributo della Regione Toscana e PorCreo
Metodi di fertilizzazione indirizzati al rispetto della natura, programmi orientati al miglioramento delle condizioni di vita della popolazione locale, formazione professionale sulla filiera di produzione di un buon caffè con classi di formazione rivolte al contadino e al barista.
Il nostro obiettivo è produrre caffè di qualità, inteso come sostenibile da un punto di vista imprenditoriale e finanziario, ma anche sociale, ambientale e di coinvolgimento della comunità locale.
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