Il Sui Generis di Cherubini è uno spumante ottenuto da uve chardonnay in purezza fermentato spontaneamente. Dopo un affinamento di almeno 36 mesi sui lieviti e dopo la sboccatura, viene utilizzato lo stesso vino per il rabbocco. La filosofia agricola e di vinificazione è atta ad intervenire il meno possibile sia in vigna che in cantina; ne nasce un vino puro , dall’anima territoriale.
Una “bolla” da bere nella quotidianità, sicuramente di alto profilo nella sua fascia prezzo. Un gran bel biglietto da visita del lavoro di Mattia! Un bel metodo classico di solo Chardonnay, teso ed asciutto, zero zuccheri! Sapido, fresco, ma molto avvolgente. Vinificato tramite una pressatura soffice e una fermentazione spontanea. Al termine viene travasato in vasche di cemento dove riposa fino alla primavera successiva quando avviene la presa di spuma. Al naso regala ottimi sentori di fiori e frutti esotici, al palato è deciso ed elegante. Chardonnay 100% 12% Vol.Contiene SolfitiIl Sui Generis di Cherubini è uno spumante ottenuto da uve chardonnay in purezza fermentato spontaneamente. Dopo un affinamento di almeno 36 mesi sui lieviti e dopo la sboccatura, viene utilizzato lo stesso vino per il rabbocco. La filosofia agricola e di vinificazione è atta ad intervenire il meno possibile sia in vigna che in cantina; ne nasce un vino puro , dall’anima territoriale.
Una “bolla” da bere nella quotidianità, sicuramente di alto profilo nella sua fascia prezzo. Un gran bel biglietto da visita del lavoro di Mattia! Un bel metodo classico di solo Chardonnay, teso ed asciutto, zero zuccheri! Sapido, fresco, ma molto avvolgente. Vinificato tramite una pressatura soffice e una fermentazione spontanea. Al termine viene travasato in vasche di cemento dove riposa fino alla primavera successiva quando avviene la presa di spuma. Al naso regala ottimi sentori di fiori e frutti esotici, al palato è deciso ed elegante. Chardonnay 100% 12% Vol.Contiene Solfiti