Siamo a Ville sur Arce nella zona del Barséquanais nell’Aube. Il Bois D’ébène Extra Brut di Philippe Thevenin è un vino composto da uve Pinot Nero per un 90% e un 10% di Chardonnay, che dopo la prima fermentazione svolgono un periodo di affinamento in botti di rovere chiaro. Passaggio che dona un’espressività piena, evidente […]
Cuvèe delle 3 uve più importanti della Champagne. Vino che svolge un affinamento sui lieviti in bottiglia importante di almeno 6 anni. La base è la vendemmia 2014, assemblata con i vin de réserve dell’annata 2013. Champagne rotondo e caloroso, ricco ed equilibrato, siamo a Boursault nella Vallèe de la Marne centrale. Dal colore oro […]
Il Sui Generis di Cherubini è uno spumante ottenuto da uve chardonnay in purezza fermentato spontaneamente. Dopo un affinamento di almeno 36 mesi sui lieviti e dopo la sboccatura, viene utilizzato lo stesso vino per il rabbocco. La filosofia agricola e di vinificazione è atta ad intervenire il meno possibile sia in vigna che in […]
85% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier. Con blend di vin de réserve 2016 (15%) e 2017 (85%). Residuo di 1,5 g/l zucchero. Questo splendido vino nasce nei fitti vigneti fitti nel lieu-dit di Les Gueuvaines, situato nel villaggio di Gland, su terreni calcarei scuri e argillosi. Le uve vengono raccolte a mano, fermentate in vecchie […]
L’etichetta recita così: “Mr White, poche balle tante bolle!” Chardonnay e Riesling Renano, vino fresco e divertente, di buon corpo e beva inebriante. Dallo stile godereccio è un vino fatto per bere senza pensarci su. Colore brillantissimo viene sboccato e poi ricolmato con lo stesso vino. Ovviamente non dosato. Vino simpaticissimo. Chardonnay, riesling Renano 12,5% […]
Blend di Chardonnay e Pinot Meunier, la base è l’annata 2015 a cui vengono aggiunti vari vin de reserve per un 20%. Champagne brut con 7gr/l di residuo zuccherino viene degorgiato ad aprile 2021. Affina come minimo 48 mesi sui propri lieviti. Nel bicchiere il vino ha un bel colore giallo paglierino luminoso ed il […]
Progetto finanziato con il contributo della Regione Toscana e PorCreo
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