Rosé d’assemblaggio, con 95% di Pinot Noir e 5% di Chardonnay. Colore tenue e accattivante su tonalità rosa salmone e riflessi tendenti al bronzo. Al naso si presenta con una notevole potenza su note di frutti rossi appena raccolti, ciliegie e lamponi.In bocca è generoso, polposo e rotondo, fresco ma educato. All’assaggio si comprende l’utilizzo […]
Pinot Nero in purezza. Le uve vengono diraspate e lasciate macerare per circa 6 ore. Successivamente si procede con un travaso in vasca di cemento dove il vino fermenta spontaneamente per circa venti giorni. Al termine della fermentazione viene travasato sempre in vasca di cemento dove riposa sino al momento della presa di spuma. Dopo […]
Metodo classico di grande impatto, prodotto con una Barbera 100%, Daniele Oddone al “timone” di Cascina Gentile dal 2009, ha da subito apportato delle grandi innovazioni nella gestione: prima fra tutte il passaggio all’agricoltura biologica, in cui viene ripensata in toto la gestione di campo, con l’abbandono definitivo della chimica sistemica, in secondo luogo la […]
Progetto finanziato con il contributo della Regione Toscana e PorCreo
