Pasticceria Filippi reinterpreta così un grande classico tra i dessert più amati. Il Panettone con Pere e Cioccolato è fatto con il consueto impasto di farina, uova, burro, bacche di vaniglia non trattata del Madagascar al quale è aggiunto un cuore morbido e dolce con tanti pezzetti di pera candita e gocce di cioccolato… una delizia! Le pere sono candite al naturale senza aggiunta di zuccheri; l'intero processo di canditura prevede il rigoroso rispetto delle caratteristiche di ogni frutto, ciò permette di preservare tutte le particolarità organolettiche dello stesso.
Un panettone per chi apprezza i sapori intensi, gli abbinamenti arditi… un lievitato straordinario, un impasto leggero guarnito da cremosi pezzetti di caramello in cui il senso di dolcezza iniziale è mitigato e reso più intrigante da una lievissima ma immediata sapidità.
IL MONDO SI DIVIDE IN CHI AMA IL PANDORO ARTIGIANALE E CHI AMA IL PANETTONE ARTIGIANALE, PASTICCERIA FILIPPI CERCA DI ACCONTENTARE TUTTI, SOPRATTUTTO A NATALE! IL “PAN DE ORO”, PANDORO, CHIAMATO APPUNTO IN QUESTO MODO PER LA SUA NATURALE COLORAZIONE GIALLO-DORATA, HA UN IMPASTO MORBIDISSIMO E PROFUMATO OTTENUTO CON L'IMPIEGO DI BURRO FRESCO CENTRIFUGATO A FREDDO E BACCHE DI VANIGLIA BOURBON. IL PANDORO ARTIGIANALE È UN DOLCE MOLTO SEMPLICE, CON POCHI INGREDIENTI;PERCHÉ SIA DAVVERO BUONO FARINA, UOVA, LATTE E BURRO FRESCHI DEVONO ESSERE DI ALTA QUALITÀ E MANEGGIATI CON CURA NEL LUNGO PROCESSO DI PREPARAZIONE, A PARTIRE DALLA PASTA MADRE, CHE RICHIEDE UNA DEDIZIONE COSTANTE: ATTRAVERSO RINFRESCHI GIORNALIERI E IMPASTATURA ENERGICA E RIPOSO IN AMBIENTE SALUBRE E PROTETTO.IL PANDORO È NATO NEL VENEZIANO, PRECISAMENTE A VERONA. È L'EVOLUZIONE DEL NADALIN, UN DOLCE ARTIGIANALE ORIGINARIO DELLA CITTÀ VENETA ATTRAVERSATA DALL'ADIGE. LA SUA FORMA RICALCA LE LINEE DELLA STELLA COMETA, MANGIARLO NON
Progetto finanziato con il contributo della Regione Toscana e PorCreo
