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Uno dei “must” della nuova rivoluzione dei rifermentati in bottiglia. Da una delle zona a più lunga tradizione per la tipologia di vini. Sorso pieno, scorrevole e soddisfacente. Fresco di un giallo intenso con una schiuma meravigliosa che attira un bicchiere dopo l’altro. Frutto a polpa gialla e mineralità accentuata, un vino per tutti gli usi, dall’aperitivo alla pizza con grande disinvoltura!
In cantina l’uva raccolta viene pressata direttamente ed avviata alla fermentazione con lieviti indigeni in vasche di cemento, dove rimane in affinamento per 5 mesi. Dopodichè viene imbottigliata con mosto di garganega passita per innescare la seconda fermentazione e conseguente presa di spuma. Garganega 100% – 11% Vol. Contiene Solfiti
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Progetto finanziato con il contributo della Regione Toscana e PorCreo
Metodi di fertilizzazione indirizzati al rispetto della natura, programmi orientati al miglioramento delle condizioni di vita della popolazione locale, formazione professionale sulla filiera di produzione di un buon caffè con classi di formazione rivolte al contadino e al barista.
Il nostro obiettivo è produrre caffè di qualità, inteso come sostenibile da un punto di vista imprenditoriale e finanziario, ma anche sociale, ambientale e di coinvolgimento della comunità locale.
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