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Primo caffè ad entrare nel circuito Slowfood

100% Arabica

FINCA RIO COLORADO

Finca Rio Colorado - 100% Arabica

Da € 10,70

Spediamo su tutto il territorio Italiano

Corpo medio e morbido. Moderata la presenza dell’acidità tipica degli agrumi con note di pompelmo rosa. Bassa presenza dell’amaro con note di cacao e caramello. Aromi di biscotto e zucchero di canna evidenziano la dolcezza.

CARATTERISTICHE

PROVENIENZA: Honduras

VARIETÀ: 50% Red Catuaì, 30% Lempira, 10% Bourbon, 10% Parainema

PROCESSO: Raccolto manuale, 25 raccoglitori, processo di spolpatura max 8 ore dopo il raccolto. Rimozione meccanica della mucillagine dopo spolpatura, 6 ore di fermentazione leggera, essiccazione naturale su patio in serra su letti Africani e sul tradizionale patio in argilla.

AGRICOLTORE: Finca Rio Colorado (Umami Area Honduras Sa de Cv)

TOSTATORE: Anna Caffè

Primo caffè ad entrare nel circuito Slowfood

La Slow Food Coffee Coalition è una rete internazionale, aperta e collaborativa che unisce tutti i partecipanti coinvolti nella filiera del caffè, dagli agricoltori ai consumatori.
La rete dei produttori, torrefattori ha sottoscritto un manifesto e si impegna perché i propri caffè siano davvero buoni, puliti e giusti, certificando la propria attività attraverso una blockchain dedicata, con un sistema di Garanzia Partecipata, un modello alternativo di certificazione dove produttori e altri stakeholders condividono norme, standard, procedure, un organo consultivo e un logo definiti precedentemente insieme.
Alcune comunità locali sono già state riconosciute dalla Slow Food Coffee Coalition, perché rispettano i requisiti fondamentali del Manifesto. È il caso del nostro Las Capucas Village in Honduras che produce il nostro Caffè Finca Rio Colorado.

IL CAFFÈ RACCONTATO

Il corpo è medio e morbido. Moderata la presenza dell’acidità tipica degli agrumi con note di pompelmo rosa. Bassa presenza dell’amaro con note di cacao e caramello. Aromi di biscotto e zucchero di canna evidenziano la dolcezza.

AROMA:

Cioccolato fondente, biscotto con scorze di limone, caramello e agrumato di mandarino

CORPO:

Medio e morbido

GUSTO:

Acidità moderata, poco amaro, dolcezza medio-alta

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Metodi di fertilizzazione indirizzati al rispetto della natura, programmi orientati al miglioramento delle condizioni di vita della popolazione locale, formazione professionale sulla filiera di produzione di un buon caffè con classi di formazione rivolte al contadino e al barista.

Il nostro obiettivo è produrre caffè di qualità, inteso come sostenibile da un punto di vista imprenditoriale e finanziario, ma anche sociale, ambientale e di coinvolgimento della comunità locale.

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