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Uno dei primi caffè a far parte della Coffee Coalition di Slow Food

100% Arabica

DONA ELDA

Dona Elda - 100% Arabica

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Corpo medio e denso. La presenza della dolcezza è caratterizzata dall’aroma di marmellata di frutti rossi di bosco. Il sentore di frutti tropicali e la nota vinosa danno enfasi alla complessa acidità, l’amaro è tipico del cioccolato fondente.

CARATTERISTICHE

PROVENIENZA: Honduras

VARIETÀ: 100% Lempira

PROCESSO: Raccolta manuale selettiva, 4 raccoglitori, essiccatura dopo 6 ore dal raccolto, essiccazione naturale in serra su “letti africani”

AGRICOLTORE: Finca Rio Colorado
(Umami Area Honduras Sa de Cv)

Uno dei primi caffè a far parte della Coffee Coalition di Slow Food

La Slow Food Coffee Coalition è una rete internazionale, aperta e collaborativa che unisce tutti i partecipanti coinvolti nella filiera del caffè, dagli agricoltori ai consumatori.
La rete dei produttori, torrefattori ha sottoscritto un manifesto e si impegna perché i propri caffè siano davvero buoni, puliti e giusti, certificando la propria attività attraverso una blockchain dedicata, con un sistema di Garanzia Partecipata, un modello alternativo di certificazione dove produttori e altri stakeholders condividono norme, standard, procedure, un organo consultivo e un logo definiti precedentemente insieme.
Alcune comunità locali sono già state riconosciute dalla Slow Food Coffee Coalition, perché rispettano i requisiti fondamentali del Manifesto. È il caso del nostro Las Capucas Village in Honduras che produce il nostro Caffè Finca Rio Colorado.

IL CAFFÈ RACCONTATO

Il corpo è medio e denso. La presenza della dolcezza è caratterizzata dall’aroma di marmellata di frutti rossi di bosco. Il sentore di frutti tropicali e la nota vinosa danno enfasi alla complessa acidità, l’amaro è tipico del cioccolato fondente.

AROMA:

Marmellata di frutti rossi di bosco,
un sentore di frutti tropicali e nota vinosa, cioccolato fondente

CORPO:

Medio e denso

GUSTO:

Media e complessa acidità, lieve amaro
e media dolcezza

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Il nostro obiettivo è produrre caffè di qualità, inteso come sostenibile da un punto di vista imprenditoriale e finanziario, ma anche sociale, ambientale e di coinvolgimento della comunità locale.