Pinot Nero in purezza. Le uve vengono diraspate e lasciate macerare per circa 6 ore. Successivamente si procede con un travaso in vasca di cemento dove il vino fermenta spontaneamente per circa venti giorni. Al termine della fermentazione viene travasato sempre in vasca di cemento dove riposa sino al momento della presa di spuma. Dopo un affinamento di minimo 48 mesi si esegue la sboccatura, rigorosamente a mano, e per il rabbocco viene utilizzato lo stesso vino, non viene effettuato dosaggio.
Colore rosa antico lieve ma intenso, al naso colpisce una netta nota evolutiva e terziaria, che si aggiunge a profumi floreali e agrumate. In bocca il vino si presenta profondissimo, equilibrato, ampio, lungo e dal sapore tridimensionale. Torna l’agrume, con l’arancia sanguinella, ma si percepiscono anche note di melograno, il sottofondo è una mineralità accompagnata da sentori eleganti di tabacco e note affumicate. Pinot Nero 100% 12% Vol. Contiene SolfitiPinot Nero in purezza. Le uve vengono diraspate e lasciate macerare per circa 6 ore. Successivamente si procede con un travaso in vasca di cemento dove il vino fermenta spontaneamente per circa venti giorni. Al termine della fermentazione viene travasato sempre in vasca di cemento dove riposa sino al momento della presa di spuma. Dopo un affinamento di minimo 48 mesi si esegue la sboccatura, rigorosamente a mano, e per il rabbocco viene utilizzato lo stesso vino, non viene effettuato dosaggio.
Colore rosa antico lieve ma intenso, al naso colpisce una netta nota evolutiva e terziaria, che si aggiunge a profumi floreali e agrumate. In bocca il vino si presenta profondissimo, equilibrato, ampio, lungo e dal sapore tridimensionale. Torna l’agrume, con l’arancia sanguinella, ma si percepiscono anche note di melograno, il sottofondo è una mineralità accompagnata da sentori eleganti di tabacco e note affumicate. Pinot Nero 100% 12% Vol. Contiene Solfiti