Uno dei primi caffè a far parte della Coffee Coalition di Slow Food
100% Arabica
Spediamo su tutto il territorio Italiano
Corpo medio e morbido. Moderata la presenza dell’acidità tipica degli agrumi con note di mandarino. Bassa presenza dell’amaro con note di cioccolato fondente e caramello. Dolcezza medio-alta.
PROVENIENZA: Honduras 
VARIETÀ: 50% Red Catuaì, 30% Lempira, 10% Bourbon, 10% Parainema
PROCESSO: Raccolto manuale, 25 raccoglitori, processo di spolpatura entro 8 ore dal raccolto. Rimozione meccanica della mucillagine, 6 ore di fermentazione leggera, essiccazione naturale su patio in serra su “letti africani” e sul tradizionale patio in argilla.
AGRICOLTORE: Finca Rio Colorado (Umami Area Honduras Sa de Cv)
TOSTATORE: Anna Caffè 
La Slow Food Coffee Coalition è una rete internazionale, aperta e collaborativa che unisce tutti i partecipanti coinvolti nella filiera del caffè, dagli agricoltori ai consumatori.
La rete dei produttori, torrefattori ha sottoscritto un manifesto e si impegna perché i propri caffè siano davvero buoni, puliti e giusti, certificando la propria attività attraverso una blockchain dedicata, con un sistema di Garanzia Partecipata, un modello alternativo di certificazione dove produttori e altri stakeholders condividono norme, standard, procedure, un organo consultivo e un logo definiti precedentemente insieme.
Alcune comunità locali sono già state riconosciute dalla Slow Food Coffee Coalition, perché rispettano i requisiti fondamentali del Manifesto. È il caso del nostro Las Capucas Village in Honduras che produce il nostro Caffè Finca Rio Colorado.
Il corpo è medio e morbido. Moderata la presenza dell’acidità tipica degli agrumi con note di pompelmo rosa. Bassa presenza dell’amaro con note di cacao e caramello. Aromi di biscotto e zucchero di canna evidenziano la dolcezza.
Cioccolato fondente, biscotto con scorze di limone, caramello ed agrumato di mandarino
Medio e morbido
Acidità moderata, poco amaro, dolcezza medio-alta
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Progetto finanziato con il contributo della Regione Toscana e PorCreo
Metodi di fertilizzazione indirizzati al rispetto della natura, programmi orientati al miglioramento delle condizioni di vita della popolazione locale, formazione professionale sulla filiera di produzione di un buon caffè con classi di formazione rivolte al contadino e al barista.
Il nostro obiettivo è produrre caffè di qualità, inteso come sostenibile da un punto di vista imprenditoriale e finanziario, ma anche sociale, ambientale e di coinvolgimento della comunità locale.
