Uno dei primi caffè a far parte della Coffee Coalition di Slow Food
100% Arabica
€14.00
Spediamo su tutto il territorio Italiano
Corpo medio e denso. La presenza della dolcezza è caratterizzata dall’aroma di marmellata di frutti rossi di bosco. Il sentore di frutti tropicali e la nota vinosa danno enfasi alla complessa acidità, l’amaro è tipico del cioccolato fondente.
PROVENIENZA: Honduras 
VARIETÀ: 100% Lempira
PROCESSO: Raccolta manuale selettiva, 4 raccoglitori, essiccatura dopo 6 ore dal raccolto, essiccazione naturale in serra su “letti africani”
AGRICOLTORE: Finca Rio Colorado
(Umami Area Honduras Sa de Cv)
La Slow Food Coffee Coalition è una rete internazionale, aperta e collaborativa che unisce tutti i partecipanti coinvolti nella filiera del caffè, dagli agricoltori ai consumatori.
La rete dei produttori, torrefattori ha sottoscritto un manifesto e si impegna perché i propri caffè siano davvero buoni, puliti e giusti, certificando la propria attività attraverso una blockchain dedicata, con un sistema di Garanzia Partecipata, un modello alternativo di certificazione dove produttori e altri stakeholders condividono norme, standard, procedure, un organo consultivo e un logo definiti precedentemente insieme.
Alcune comunità locali sono già state riconosciute dalla Slow Food Coffee Coalition, perché rispettano i requisiti fondamentali del Manifesto. È il caso del nostro Las Capucas Village in Honduras che produce il nostro Caffè Finca Rio Colorado.
Il corpo è medio e denso. La presenza della dolcezza è caratterizzata dall’aroma di marmellata di frutti rossi di bosco. Il sentore di frutti tropicali e la nota vinosa danno enfasi alla complessa acidità, l’amaro è tipico del cioccolato fondente.
Marmellata di frutti rossi di bosco,
un sentore di frutti tropicali e nota vinosa, cioccolato fondente
Medio e denso
Media e complessa acidità, lieve amaro
e media dolcezza
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Progetto finanziato con il contributo della Regione Toscana e PorCreo
Metodi di fertilizzazione indirizzati al rispetto della natura, programmi orientati al miglioramento delle condizioni di vita della popolazione locale, formazione professionale sulla filiera di produzione di un buon caffè con classi di formazione rivolte al contadino e al barista.
Il nostro obiettivo è produrre caffè di qualità, inteso come sostenibile da un punto di vista imprenditoriale e finanziario, ma anche sociale, ambientale e di coinvolgimento della comunità locale.
