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Nelle tavolette di cioccolato Virgin (Raw) sono state selezionate solo le migliori fave di cacao Arriba Nacional della regione di Esmeraldas in Ecuador, lavorate in modo da preservare il più possibile le loro proprietà organolettiche e chimico fisiche. Per questo diciamo che il nostro cioccolato è processato al minimo: “minimally processed”. Al cacao abbiamo aggiunto lo zucchero dei fiori di cocco per le sue proprietà dolcificanti con basso indice glicemico.
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Progetto finanziato con il contributo della Regione Toscana e PorCreo
Metodi di fertilizzazione indirizzati al rispetto della natura, programmi orientati al miglioramento delle condizioni di vita della popolazione locale, formazione professionale sulla filiera di produzione di un buon caffè con classi di formazione rivolte al contadino e al barista.
Il nostro obiettivo è produrre caffè di qualità, inteso come sostenibile da un punto di vista imprenditoriale e finanziario, ma anche sociale, ambientale e di coinvolgimento della comunità locale.
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