Uno dei “must” della nuova rivoluzione dei rifermentati in bottiglia. Da una delle zona a più lunga tradizione per la tipologia di vini. Sorso pieno, scorrevole e soddisfacente. Fresco di un giallo intenso con una schiuma meravigliosa che attira un bicchiere dopo l’altro. Frutto a polpa gialla e mineralità accentuata, un vino per tutti gli […]
Un’ode all’Emilia attraverso uno dei suoi vitigni più antichi e caratteristici. La Spergola raro vitigno autoctono le cui origini risalgono al XV secolo. Fermentazione spontanea con poche ore di macerazione sulle bucce in vasche d’acciaio. 90% del vino affina negli stessi contenitori per 6 mesi, il restante 10% in vecchie botti di legno. Un vino […]
Vino che demolisce dalle fondamenta l’idea che abbiamo del vino pugliese: carico, pesante, sovraestratto. Niente di tutto ciò, anzi di facile approccio dalla beva coinvolgente si sviluppa su note di frutta esotica, albicocca, agrumi, macchia mediterranea e spezie, tra le quali spicca il pepe bianco e il cardamomo. Vino per divertirsi con gli amici. La […]
Il bianco Toscano, come si faceva una volta. I grappoli, selezionati accuratamente e diraspati, fermentano grazie ai lieviti indigeni in contatto con le bucce come vuole la tradizione. Successivamente il vino matura in barriques francesi, esauste. Poche bottiglie prodotte per un vino raro e gustoso. Di materia ma croccante, fine, corposo, con sentori di miele, […]